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酒的60個妙用看過絕對長知識!

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-05-26  瀏覽次數:1492
核心提示:酒的60個妙用看過絕對長知識! 1、清洗加工魚以后,手上會有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。? 2.



酒的60個妙用看過絕對長知識!

 

1、清洗加工魚以后,手上會有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。?

2.雞在宰殺前10~20分鐘,給它灌1湯匙酒,燙毛后,逆著毛皮反卷,即能很快把毛拔凈。?

3.在面發得不理想的情況下蒸饅頭,可在饅頭上屜后,在蒸鍋中間放一小杯白酒,這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。?

4.紅燒羊肉時,開鍋后每500克羊肉加9~12毫升燒酒,可除膻味,且易燒爛。?

5.頭痛、牙痛時,可用酒精或白酒棉球塞入耳道內,癥狀即可緩解。6.燉牛肉時,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉與酒同時下鍋,很快即可把牛肉燉熟。?

7.剁肉餡時,在刀的兩面涂些料酒,刀面上就不會粘肉末了。?

8.若要除去豬肺里的腥味,可將少量白酒灌入肺管,然后輕輕拍打兩肺,半小時左右,酒液便可滲入肺的各個支氣管里,然后再灌入清水拍打沖洗干凈,腥味便消除了。?

9.整只火腿一次食用不完時,可將準備先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口處涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用時,其色香味均不受影響。?

10.烹肉時,只要加進一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油膩,同時還能使肉嫩味香爽口。?

11.取1只壇子,里面放1杯白酒,把香腸平碼在酒杯周圍,碼滿后,上面噴灑一些白酒,然后把壇子密閉起來,這樣存放香腸,即使過一個夏季,也不會變質。?

12.在準備用作炸油條的面團中加適量啤酒,可使油條炸得更酥脆。13.剖魚時不小心弄破了魚膽,魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時,可在魚肉上涂些酒,再用冷水沖洗,苦味即可消除。?

14.在凍魚身上灑些米酒,然后再放入冰箱冷藏室,魚很快就可以解凍,而且不會損失營養成分。?

15.塑料袋裝的奶粉未開封時一般不易變質,但一經開口,一時又吃不完,就很容易變質。下面介紹一種防止啟封奶粉變質的簡單方法:取一團脫脂棉,灑上一些白酒,塞在奶粉袋開口處,然后用繩子將袋口連同棉花一道扎緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。?

16.干了的奶酪硬結難吃,可將其切成1~2厘米見方的塊,放在米酒里泡一段時間,然后取出來隔水蒸一下,就會重新變得柔軟好吃。?17.食醋中加一點燒酒,再加進一點食鹽攪拌后密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味,還可增加香味,日久也不會變質。?

18.將剛炸好的花生米裝在盤中,趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼后再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理,放幾天后吃起來仍然酥脆如初。?

19.炒洋蔥稍不注意就會炒焦。如在炒洋蔥時加入少許白葡萄酒,就不會炒焦了。?

20.烤制小薄餅時,在面粉中摻進一些啤酒,烤出來的餅香脆爽口。21.在制作烤面包的面團里,加進適量的啤酒,然后再放入烤爐烤制,這樣烤出的面包,有一股近似烤肉的香味。?

22.在炒黃豆芽時,鍋中先放少量黃酒,然后再放鹽,這樣可以除去黃豆芽的腥味。?

23.腌成的咸菜過咸時,可用適量白酒,加進等量的冷開水,然后將咸菜切好浸入,過一會兒再食用,咸味便會大減,而且味道更鮮美。24.做涼拌菜時,將菜浸入啤酒中煮一下,待酒一沸騰就取出,冷卻后再加調味劑。這樣做出的涼拌菜,吃起來非常爽口。?

25.腌菜缸中長了白醭,可把菜缸放在陰涼處,在菜缸里面灑一些酒精或白酒,然后密閉菜缸,3-5天后,白醭即會消失。?

26.澀柿子置于陶瓷容器里,噴上白酒2~3天,可去除澀味。?

27.飯燒焦了以后,鍋巴很難從鍋底上揭下來。下面介紹一種清除鍋巴的簡便方法,即飯燒好后,趁熱鏟出來,在鍋巴上灑些米酒,蓋住鍋蓋燜幾分鐘,不用費勁就可以把鍋巴鏟下來。?

28.炒肉絲、肉片,用啤酒調淀粉上漿,這樣炒出的肉絲、肉片特別鮮嫩。???

29.煎魚時,在鍋中噴半小杯葡萄酒,可防魚皮粘鍋。?

30.腌制泡菜時,加些啤酒,泡菜色鮮味美。?

31.青棗、青李、桃子等果品放入缸中,噴灑白酒,封缸2~3天,水果便呈紅色,且甜味大增。?

32.不新鮮的蘋果切塊放葡萄酒中,加適量砂糖煮一下,蘋果的味道會香甜可口。?

33.豬肉存放時間過長,很容易產生異味。在烹煮時,放入3-5根稻草,煮熟后,再往鍋里滴幾滴白酒,然后撈出瀝干,再切成片回鍋炒制,成菜沒有異味,同鮮肉一樣味美可口。?

34.豬肉放入食品袋內,放入前在肉上抹一些白酒,便能夠起一定的防腐、保鮮作用。?

35.制作清蒸雞時,將雞收拾干凈,再用含20%啤酒的水浸泡20分鐘,然后再調味入鍋蒸制,成菜味道會更加純正,鮮嫩可口。?

36.用河魚制作炸魚時,先將魚放在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入鍋炸制,炸好的魚沒有土腥味。?

37.魚剖肚洗凈后,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質及香味可將魚的腥味消除掉。?

38.醬油中加點白酒,可以防霉。?

39.在燉魚時,放入少量啤酒,能縮短燉制時間,去除腥味,使魚的味道更加鮮美。?

40.盆栽菊花,從花蕾期開始,澆點酒,花開后香味更濃郁。?

41.油炸魚塊時,先在魚塊上灑少許酒,拌勻,燜3~5分鐘后再炸,炸出的魚塊會更加香脆可口。?

42.咸魚如果過咸,可將魚洗凈后放在米酒中浸泡2~3小時,就不會過咸了。?

43.養蠶的桑葉上如有農藥殘毒,可往桑葉上噴點酒,能防止家蠶食后輕微中毒。?

44.炒禽蛋時,滴幾滴白酒或烹點米酒,炒出的蛋既松軟香郁,又鮮美可口。?

45.夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。?

46.葡萄酒開瓶后,若存放過久,就會變成“醋”,具有芳香味,用來做沙拉非常好吃。?

47.烹制菜肴時,醋放多了,可往菜里加一些米酒,即可減少酸味。48.夾生飯不好吃又不便加工。下面介紹一種簡易的彌補方法:用鍋鏟把夾生飯鏟散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,也沒有酒味。?

49.將準備貯藏的大米放入干凈的容器內,用一酒瓶裝50~100克白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米面,將容器密封,可防止大米生蟲。50.如果您急于蒸饅頭,可是面還沒有發好,這時可在未發足的面團上按一個小坑,倒入少量白酒,用濕布捂幾分鐘即可發起。?

51.烹制腥味較大的魚,先用啤酒將魚浸10分鐘,然后再烹制,可減少腥味。?

52.在和蒸饅頭的面時,在面粉中加些啤酒,蒸出來的饅頭格外松軟香甜。

53.夏天做涼面條,若面條結成團,可以噴一些米酒在面條上,面條就容易挑散。?

54.做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒,餅做成后又香又脆,還有點肉香味。?

55.外出旅行時,人們常用軍用水壺帶些涼開水,而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒,然后再倒入涼開.?

 
 
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